O Fruto de Ora-Pro-Nóbis
(Pereskia aculeata)
A ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Mill.) é uma cactácea não endêmica do Brasil. Suas folhas são aproveitadas como alimento em algumas regiões do
interior de Minas Gerais e são conhecidas pelos altos teores de ferro e proteínas1.
Seu fruto é comestível mas seu aproveitamento é muito restrito em função do desconhecimento de suas propriedades e das dificuldades de coleta e processamento. Entretanto, estudos sobre sua constituição apontam para altos teores de carotenoides e compostos fenólicos, sendo rico em substâncias bioativas2.
O conhecimento das propriedades nutricionais dos frutos da ora-pro-nóbis pode levar ao amplo aproveitamento do mesmo, tanto in natura quanto após processamento.
A aparência do fruto de ora-pronóbis. Os frutos imaturos apresentam, na parte externa, folhas e espinhos.
Quando totalmente maduros, suas folhas e espinhos caem e a coloração da casca torna-se alaranjado intenso. Internamente , apresenta polpa com mesma cor da casca e cerca de 4 sementes.
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